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店铺开了两年多了，店面不大，但人气很旺。来吃的基本都是回头客，客人们的口口相传，带动一批又一批的吃客打卡，好吃君就是被安利了好几次。还有专门从清镇、白云过来吃的客人。
老板是实实在在的重庆人，但谁都不知道他以前竟然还是一名参加过比赛的举重运动员。
由于需要时常补充蛋白质，美蛙富含丰富的蛋白质，并且肉嫩Q弹口感极佳，所以当时他们队里最喜欢吃的就是美蛙了。
“因个人原因退队后也做过很多不同的工作，却时常想念在队里吃美蛙的日子”。
“挑嘴”体质的吃货老板，非常喜欢研究美食，也一直有做美食的“不安分”想法，后来下定决心尝试做美食行业，将近3个月的考察试菜，吃遍了整个重庆，味道全靠自己摸索，最后终于自己研究出了美蛙的绝佳做法。
“店内最高纪录，3人吃了17斤美蛙”。老板说：“这个店没做过什么宣传，也没有什么特色不特色，好不好味道说话，而味道就是这个店的特色，顾客给的口碑就是最好的证明”。
“吃了那么多年的美蛙，好多人都不知道美蛙并不是越大越好”。店里只选用半斤以下的美蛙，肉质嫩滑刚刚好，太大的美蛙反而肉质老、柴。
美蛙都是新鲜现做，上菜速度可也一点也不慢，一局游戏的时间不到菜就上桌了。
满屏的饱满大肥腿，挂上摇摇欲滴的红油，肉质Q弹嫩滑，诱惑真的不止一点点...要知道从选材到烹煮的火候都是很有讲究的。
而它家的辣椒花椒，都是重庆本地运送而来的，只为给大家尝到，正宗的重庆本地口味。
价格相比市场上要偏低一些，即使定价不高，老板对于品质也是毫不含糊，良心开店，承诺只一次性用油，不使用任何添加剂。
来过的人都知道他家美蛙从头吃到尾都是一种味道，不会越吃越咸或者发苦，到最后口舌麻木都尝不出香味了，好吃君亲测哦~
老板是个耿直人
因为平时来的客人基本都是白领、工薪族
他希望平时没时间来吃美蛙的人
想吃蛙的时候也可以在家自己做
所以，他把家庭版的泼辣美蛙做法献给大家
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1准备材料
①泡青红辣椒
②泡姜
③桂皮两小块
④八角两个
⑤香叶六七片草果
啤酒泡发
（如果没有可用10克十三香代替）
⑥糍粑辣椒50克
⑦姜、蒜、小米辣
（按口味轻重喜欢吃辣的可以多放小米辣）
⑧郫县豆瓣酱15克
⑨筒筒辣椒、干青花椒用水泡发
⑩蒜苗芹菜大葱适量
2制作
①起锅烧油，放糍粑辣椒郫县豆瓣酱炒出红油
②下入桂皮八角香叶草果或十三香
炒出香味下入泡姜、泡椒
小米辣、蒜泥、姜丝
③下入美蛙，加水没过美蛙
然后调味盐，胡椒粉，鸡精，五香辣椒面
大火7分钟起锅倒入事先烫好的
豆芽、魔芋作为垫底的锅中
再加入芹菜、大葱、蒜苗以及香菜
④后另起锅烧油
下入花椒、筒筒辣椒
炒至辣椒开始变色后关火淋入锅中
家庭版美蛙完成！
-End-
-店铺信息-
渝之味重庆美蛙鱼头火锅
-地址-
观山湖区长岭南路阳关小区西门旁
-TEL-
-营业时间-
9:00-24:00
#今日话题#第一次吃美蛙是什么时候？???????作者摄影：胖丁合作联系：
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